Bağdat Caddesi’nde mutfak sahibesi Şengül ablanın organizasyonlara güzel yiyecekler hazırladığı bilinir. Ben de ablanın sevdiği garsonlarından biriydim. O gün benimle servis elemanı olarak Acarkent’e gelmesi için arkadaşı da ikna ettim. Bostancı’dan araçlara malzemeleri doldurduk. Otobandan gelip orman yolunu kullanarak siteye girdik. Evin bahçesinden, boğazda ormanla kaplı karşı tepede kuş yuvaları gibi duran süslü villalar görünüyordu. Villayı görünce bugünün ağırlığını hissettim. Kim bilir hangi patronları müdürleri ağırlayacaktık. Kokteyl masasını, yiyecek ve içecekleri hazırladık. Bulunduğumuz yerin tepe ve hafif sis olması, bendeki yükseklik korkusunu hareketlendirdi. Gökdelenin terasında çalışmadık ama bi bahçenin bu kadar yüksekte olması ile ürperdim diyebilirim.

Gelelim işin eğlenceli kısmına, biz yanımıza yanlış bardakları almış olmamızdan doğan bu zor durumu kurtarmak için neler yaptık. Haliyle az olan bardaklar çabuk bitti. Ben malzemeleri yığdığımız süs bitkilerinin arkasında su dolu bir leğende, kirli bardakları suda sadece duruluyordum. Peçete ile iyi kuruladığımız için de leke göstermiyorduk. 40 yaşındaki “doğumgünü çocuğu” pastasını kestikten sonra şampanyayı bulamadığımızdan flüt bardaklara beyaz şarap doldurup servis ettik. Millet şampanya niyetine şarap içti. Birçoğu bunun farkına bile varmadı:) Hızlı olmamız gereken anda ise çay kahve fincanlarının üzerine doldurup tekrar servis ettik. Ev sahibimiz parti bitince, hizmetimizden pek memnun kaldığını söyleyerek teşekkür etti üstünede bahşiş verdi Ben ise arka tarafta yediğim abur cubur ve bir sürü şeyle miğdemi karıştırdığım için …oldum. Kirli bardaklarda çay servis etmenin cezasını belki böyle çektim ama şunu da düşünmek gerek: “insan her zaman çok para verip daha iyi bir hizmet beklememeli”.

Şimdi Şengül abladan, tüm misafirlerden ve özellikle de “doğum günü çocuğu” abladan özürü bir borç biliyorum.

Kıssadan hisse: Siz siz olun az çalışanla çok iş yapmaya çalışan firmalardan kaliteli bir hizmet yada ürün beklemeyin. Çalışanlar kaliteli ise çok yoğun tempoda bile her işin altından kalkarlar ama bu esnada perde arkasında neler olmuştur orasını kim bilebilir.