Öğrenci evlerinin en özel yemeklerinden biridir patatesli yumurta. Güzel yapılırsa çok lezzetli olur. Şimdi sizlere güzel bir patatesli yumurta nasıl yapılır onu anlatacagım.

Malzemelerimiz patates ve yumurta. Ben size 4 kişilik bir tarif verecegim. Bu tarifin malzemelerini orantılı olarak arttırıp azaltarak kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Malzemelerimiz 3 orta boy patates ve 7 yumurta ile sıvı yağ. Gelelim yapılışına…

Önce patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. İlk lezzet sırrını burda veriyorum. Patateslerin küplerini küçük tutarsanız daha lezzetli olur. Bu işlemin uzun sürmesi nedeni ile pek çok kişi yaparken patatesleri özensiz doğradığı için içleri pişmeden kalabiliyor. İdeal büyüklük olarak bir tavla zarından biraz küçük olması yeterli olacaktır.

Daha sonra yumurtalarımızı bir kaba kırıp iyice çırpıyoruz. Çırptığımız yumurtalara bir miktar da tuz ekliyoruz.

Sıvı yağı teflona döküp yağ kızarınca patatesleri de ekliyoruz. Kızarma yağını az koymakta fayda var ama bunu yaparken patatesleri sık sık kızarma esnasında alt üst etmemiz gerektiğini belirtmeliyim. Bu aslında kızartmaktan çok patatesleri yağda kavurmak gibi bir davranış. Kızarma esnasında patatesleri tuzluyoruz.

Patatesler kızardıktan sonra eğer kızartma yağını fazla buluyorsak bir kısmını başka bir yere aktarıp ocagı iyice kısıyoruz ve yumurtamızı patateslerin üstüne döküyoruz. Döktükten sonra hızla yumurtanın patateslerin arasına ve tüm tavaya dağılmasına yardım ediyoruz. Yumurta piştikçe pişen yeri tahta bir spatula ile üstüne bastırarak pişen tabakayı aralıyoruz. Böylece hem altı yanmıyor hem de sıcak hava yukarı çıkarak yumurtanın üst tabakası da pişiyor. Yumurtayı pişirirken altını hiç bir zaman çok açmıyoruz. Biraz üstünü sulu bırakıp ateşi söndürüyoruz. Altını söndürürken 3-5 saniyelik en yüksek açabiliriz ama çok kısa bir süre olmasına dikkat edin.

Altını kapattıktan sonra bir 30 saniye kadar da ocağın üstünde öylece bekletin teflonu. Bu esnada pul biber eklerseniz daha lezzetli olacaktır. 30 saniyeden sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Tabağa koymak yerine direk teflonda yerseniz daha iyi olur. Herkese afiyet olsun…