Şırdan’ ı çoğu kimse bilmez ama en başta Adana olmak üzere Mersin, Hatay gibi Adana ve çevre illerinden herkes çok yakından bilir. Özellikle erkekler hastasıdır fakat kızların çoğu sevmez. Peki nedir şırdan? Biyoloji dersinden aklında bir şeyler kalanlar hatırlar. Bu hayvanların midesi 4 bölümden oluşur. Kırkbayır, börkenek gibi bir şeydi hatırladığım kadarıyla. İşte o bölümlerden biri olan şirdenden yapılıyor şırdan. Neden şirden şırdana dönüşmüş bilemiyorum. Bağırsak diye bilinir çoğu kişi tarafından. Bu kısmın içini bildiğimiz dolmanın içine konan malzemeden dolduruyorlar. Tabi Adana usulü bol baharatlı olacak şekilde. Midye dolmanın içindeki gibi bir malzeme denebilir. Yemeye kalkışan çoğu insan suratını buruşturup vazgeçer şırdanın şeklini görünce=)) Ama önyargıları yıkmak gerekir. Adanada küçük küçük tezgahlarla çoğu köşe başında görebilirsiniz şırdancıları. İnsanlar geçerken uğrar bir tane yer sonra yola devam. Özellikle gece dışarı çıkıp alkol almışsanız sonrasında eve dönmeden bol kimyonlu bir şırdan çok iyi gider. Resme aldanmayın ;))