Marketlerden ve pazar yerlerinden balık alırken çoğu zaman taze mi diye düşünmüşüzdür. İşte sizlere balık alımında dikkat edilmesi gereken birkaç husus sunuyorum. Balık seçiminde balıkların deri görünümü parlak, gözler donuk olmamalı, balığı ellediğinizde sert olmalı, solungaçları kırmızı olmalıdır.

Bu özellikleri taşımayan balıklar bayat olup, bayat balıkla süt ve süt ürünleri tüketildiğinde vücuttan aşırı dozda histamin salgılanmakta ve zehirlenme vakalarına yol açmaktadır.