Kabak Mücveri en sevdiğim yemekler biri…

Annemden sürekli isteyip duruyordum, ama artık yapılışını öğrenme vakti geldi, annemden tarifi aldım ve hemen kendim de sevdiğim bu güzel yemeği yaptım…

Güzel olması için bazı tiyolar var tabi, annemin tecrubelerinden faydalandım.

Öncelikle mücver için gereken malzemeler şöyle:

• Kabak (3-4 adet orta boy yeterli oluyor)
• Taze soğan
• Maydonoz
• Peynir
• Un
• Yumurta (2 ya da 3 adet)
• Karabiber-tuz (talep ettiğiniz diğer baharatlar)

Yapılışına gelince:
Kabakları rendeleyin, tadının güzel olması için bir tiyo (kabaları tuzlayın ve bir kapta belli bir süre bekletin, kabaktan çıkan suyu atın, bu sayede mücveri yaparken ekleyeceğiniz un miktarı azalacak ve daha güzel bir tat ortaya çıkacaktır). Daha sonra ince ince doğradığınız maydanozu ve taze soğan ı ekleyin. Küçük parçalar haline getirdiğiniz peynir de mücvere e tat verecektir (ben böyle seviyorum ancak tercih etmezseniz eklemek zorunda değilsiniz)
Yumurtaları da kırıp, tüm malzemeleri karıştırın.Bu karışıma karabiber, tuz ekleyin (dilediğiniz başka baharat varsa onları da tabi, ben tercih etmiyorum ama…). Son olarak ta aldığı kadar un ekleyin, un mikratının az olması mücverin tadının daha güzel olmasını sağlıyor, ancak çok sıvı kalırsa pişirmeniz zor olacaktır…
Pişirme kısmı ise şöyle, öncelikle bir tava ya sıvı yağ koyun (Ben Ayçiçek yağını tercih ediyorum) yağ kızdıktan sonra, bir kaşık yardımı ile karışımınızı tavaya alın, küçük parçalar halinde kızartın. Orta boy bir tavaya 4-5 tane sığdırabilirsiniz.
Bir tiyo daha, mücverin yağını almak için peçete kullanın, tadı daha güzel olacaktır…
İşte bukadar yemesi güzel yapımı kolay bir yemek, şimdiden afiyet olsun….
Ben yoğurt ile yemeği tercih ediyorum, size de tavsiye ederim…