Türk mutfagının vazgecilmezlerinden olan zeytinyaglı yaprak sarma için gerekli çaba ve kuvvetten sonra söyle bir tarif elde ettim. Bir takım güzel olmayan cabalardan sonra sonucta yenebilecek kıvamda bir yemek oldu

Öncelikle malzemelerimizi sıralayalım ;

• Kişiye göre yarım kilo civarındaki  güzel ince kart olmayan asma yaprağı
• 2-3 normal boydaki su bardağı pirinç
• Bir kacorta boy soğan rendesi
• Varsa imkanınız bolca zeytinyağı
• Hoş kokuolu olsun diye 1-2 yemek kaşığı kuru nane, 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz, 1/2çay kaşığı karabiber 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü 1,5 yemek kaşığı çam fıstığı harca katmanız daha bir lezzetli yapaacaktır emin olun. şimdi işe gelelim hazırlanısına

Öncelikle soğanları iyice rendeledikten sonra zeytinyağında hafifce kavurup tavaya çam fıstıklarını ekleyin, sonrada pirinci koyun.3-4 dakika kavurun.geriye kalan baharatlardan nane,kuş üzümünü,tuzunu koyup suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve ardından ince ince bir güzel doğranmış maydonoz ve karabiberi ilave edin.

Piştikten sonra 10-15 dk dinlendirmeye bırakın ama siz dinlenmeyin yemege devam

Gelelim sarma işlemine şimdi .İlk olarak sarma işlemine başlamadan önce pirinci karıştırıp içindeki tüm malzemenin karıştırın ki iyice harmanlansın. Sonra da yapraklarınızın büyüklüğüne göre iç malzemesini koyarak sarmaya baslayın güzelce ve tencerenizin tabanını 3-4 tane yaprak ile örtün. Sarmaları yanyana aralık bırakmadan tencerenize yerleştirin ve de sarma işlemi bittikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağını ya da daha fazlasını dolmaların üzerinden gezdirinve önemli bir nokta daha sarmaların dağalmaması için üzerinine bir tabak koyun. Son olarakta sarmaların üzerini 1-2 parmak geçecek şekilde su koyun ve pişirmeye bırakın.

Afiyet olsun…